SORBETE DE LIMON

Ahora que llega el buen tiempo nada mejor que un sorbete fresquito.

Aquí os dejo algo muy sencillo y rápido de hacer.

POSTRES - Natillas de café Irlandés

Natillas de café Irlandés

NATILLAS DE CAFÉ IRLANDÉS 

INGREDIENTES PRINCIPALES

100 ml de whisky50 g de azúcar moreno1 taza de café3 cucharadas de café soluble¼ l de nata líquidaPara las natillas3 Yemas de huevo½ l de leche75 g de azúcar1 cucharada de maizena1 rama de canelaCorteza de limón

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Lo primero, ponemos a calentar el whisky con el azúcar moreno hasta formar un almíbar. Dejamos enfriar.

Mientras, preparamos las natillas. Para ello, en una cazuela, ponemos a infusionar la leche con la canela y con la ralladura de limón.Mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos un poco de leche y la maizena. Diluimos bien.Cuando el cazo con la leche infusione, añadimos la mezcla de yemas sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, colamos por el chino y dejamos enfriar en la nevera.Mezclamos la taza de café frío con el café soluble y la mitad de las natillas en un bol. Reservamos la otra mitad de natillas.Semi-montamos la nata. Para ello, es necesario que esté muy fría. En un recipiente grande, batimos la nata con las varillas hasta conseguir una consistencia cremosa.En una copa, ponemos en el fondo el almíbar frío, encima las natillas de café y las natillas normales y terminamos con la nata semi-montada. Decoramos con café soluble.Servimos.

TORTILLA DE PATATA CRUDA

TORTILLA DE PATATA CRUDA

INGREDIENTES

Patatas                                   600 grs

Cebolla                                         1/2

Huevos                                  5/6 uds.

Aceite de oliva                            20 cl

Sal                                                 c/s

Preparación: 

Pelamos y cortamos las patatas en lonchas no muy finas y la cebolla en juliana gruesa. Salamos.

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve. En este punto añadimos las yemas y seguimos batiendo y manteniendo el punto de nieve.

A continuación añadimos la patata y la cebolla, mezclamos bien y ponemos la mitad del aceite en una sartén a calentar a fuego muy lento. Cuando la sartén ha cogido calor, depositamos la mezcla, la acondicionamos bien en la sartén y ponemos una tapa. Dejamos que se vaya haciendo la patata y cuajando el huevo muy lentamente. Cuando tengamos un lado, damos la vuelta y repetimos la misma operación. Unos 15 minutos por cada lado.

Servimos en un plato y a comer.
Ahorramos un montón de aceite y el tiempo de realización es prácticamente el mismo.

RECOMENDACIONES:

Si lo hacemos en una cocina de vitrocerámica, buscadle el punto de calor.
Si lo hacemos en una de gas, también, pero entre el fuego y la sartén conviene poner una tapa de hojalata de las de conserva. Se hace mucho mejor.